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Panadería, pastelería y repostería en Expo La Barra – Elite Professional 2017

Expo La Barra – Elite Professional es el congreso más grande de la industria de la hospitalidad en la región. Este año cuenta con el I Encuentro de Panadería, Repostería y Chocolatería.

En esta agenda se presentarán las claves para hacer más rentable su negocio, mejorar la calidad de sus productos y combinar tecnología con uno de los oficios artesanales más antiguos. Podrá conocer las tendencias, preferencias del consumidor, las innovaciones y los casos de éxito.

Entre los conferencistas invitados están:

– Jacobo Alberto Álvarez, fundador y presidente de Don Jacobo, con el caso de éxito: ¿Cuál es la receta del crecimiento de Don Jacobo?

Él es maestro en artes culinarias, MBA magister en Administración, abogado, con diplomado en desarrollo de la gerencia para pequeñas y medianas empresas, diplomado en gerencia para gerente general y programa de Alta Gerencia Incae.

– Juan Manuel Martínez, socio fundador de Artesa Panadería, quien hablará del panorama de la industria panificadora y sus retos.

Es empresario colombiano, gerente de las Organización MAS y socio fundador de Artesa. Es administrado de empresas con especialización en mercadeo estratégico. Comparte sus conocimientos a través de de su libro “Pan, Sabor y Tradición”, premiado por Gourmand World Cookbook como mejor libro de panadería.

Fuente: Revista la Barra